Le « Inonotus Obliquus » est un champignon qui, à première vue, ne semble absolument pas appétissant. C’est un champignon qui parasite certains bouleaux et qui est utilisé depuis plusieurs siècles en Chine, au Japon et en Sibérie. On le consomme infusé longuement dans de l'eau chaude et possède un délicieux goût ; légèrement terreux, boisé et certains affirment même percevoir des goûts rappelant l’érable. Le chaga est aussi un champignon qui serait un antioxydant, anti-inflammatoire et serait d’autant plus utile pour traiter les troubles gastro-intestinaux. Il est aussi important de mentionner que le chaga n’est pas recommandé pour les femmes enceintes. De plus, la cueillette du chaga, lorsqu’elle est bien faite), ne met pas en danger la vie de l’arbre. 
 
Cuisiner avec le chaga :
- Tisane
- "Tiramisu" forestier
- Bouillon pour soupes et potages