Restauration et commerces
Locaux, santés et nutritifs et sans pesticides ou OGM, les plantes et champignons sauvages qui peuplent la Belle province possèdent des saveurs à la fois connues et délicieusement étrangers qui vous laisserons ébahis. La nature du Québec produit des plantes aux odeurs et goûts sensationnels : un véritable paradis vous dites? Vanille nordique (mélilot), muscade boréale (myrique baumier),.. tant de saveurs et d'opportunités.
La cueillette permet non seulement de connaître la provenance exacte des aliments que nous consommons, mais aussi d'orienter et d'ouvrir davantage ses horizons sur des goûts biens de chez nous : ce n'est pas pour rien que cuisiner des plantes sauvages est de plus en plus populaire!
Rehausser vos plats avec les plantes qui peuplent notre territoire nordique c'est avant tout jouer avec les saveurs, textures et bienfaits des plantes qui poussent ici.
Le garde-manger boréal québécois a une valeur inestimable et qui est n'est malheureusement, pas exploité à son plein potentiel!
Voici quelques caractéristiques des produits cueillis par l'équipe Forestis :
- Végétaliens, sans OGM ni pesticides et sans gluten.
- Cueillis au Québec, notamment à Saint-Côme et Saint-Roch-de-l'Achigan dans Lanaudière.
- Cueillis à la main sans machines spécialisées.
- Cueillette à une distance respectable de toutes routes afin d'éviter au maximum toutes contaminations ou pollutions.
- Cueillette responsable (soit en ne cueillant pas plus d'un spécimen sur trois).
- Nous ne cueillons aucunes plantes ou parties de plantes pouvant mettre cette dernière en danger (ex : ail des bois ou gingembre sauvage).
- Produits frais disponible en saison et séchés, déshydratés ou congelés disponibles à l'année.
- Livraison flexible par camion ou par automobile hybride idéal pour le Grand Montréal!
- Emballage écoresponsable en carton, papier et contenants recyclés.
Quelques exemples de produits :
Épices boréales
- Poivre des dunes
- Fleurs de mélilots grade A
- Graines de moutarde sauvage
- Myrique baumier
- Feuilles de thé des bois grade A
- Sumac vinaigrier
- Jeunes pousses de sapin baumier et d'épinettes
Fruits frais ou congelés
- Cerises à grappes
- Mûres sauvages
- Pommes sauvages
- Raisins sauvages
Champignons frais ou déshydratés
- Chanterelles communes
- Chaga
- Polymore écailleux
Plantes
- Boutons de marguerites
- Cœurs de quenouilles
- Tabouret des champs
- Crosses de fougères (têtes de violons)
- Jeunes feuilles d'Érythrone d'Amérique
Noix sauvages
- Noix de noyer noir
- Noisettes (noisetier à long bec)
Comment acheter de nos produits
Jetez un coup d'oeil au catalogue en cliquant ici ou contactez-nous par email pour obtenir une version PDF de ce dernier et connaître nos modalités de commande. Si vous le désirez, il vous sera alors aussi possible de devenir partenaire.